李昀真中醫師的養生保健分享

親愛的，你記得自己今天吃了什麼嗎？

記得以前跟診時，有位老師，才40歲左右，就心肌梗塞發作，

老師以前是外科醫師，現在是針灸醫師，基本步調就是"快"，

他是家裡的經濟支柱，也是許多病人的依靠，工作忙碌辛苦，

他說心肌梗塞發作時，他身邊沒有別人，他緊急給自己針灸，

昏過去了好一陣，才自己醒轉，之後才安排做心血管支架手術。

聽了很心疼，後來下診休息時，

看到老師依然是用以前在外科時的習慣，大口大口地扒便當吃，

(以外科醫師來講，一個便當5分鐘算正常。)

我俏皮地問了老師一句：老師，您記得剛剛吃了什麼菜嗎？

老師一笑："哈哈，真的不記得了耶!"

老師何等聰明，一聽就知道我的意思，

心肌梗塞代表心血管狹窄，供血不足，血管狹窄的危險因子包括：

飲食、工作壓力、抽煙、三高(高血壓、高血糖、高血脂)、肥胖

其中三高、肥胖，其實也跟飲食有關。

(有時候，血管的狹窄、廢物堆積起源於食物的選擇、而非食物的量)

要照顧自己的身體，首先要照顧腸胃，

要照顧腸胃，首先要注意自己的飲食，

而且，細細慢慢地享受飲食的過程，才能真的放鬆心情。

過沒多久，老師還可以舉一反三地說，

以前自己節省，一定要把所有的東西吃到完才罷休，

現在會想，吃不完是丟垃圾桶，為什麼要把自己的腸胃當垃圾桶呢？

如果吃得太多了，讓腸胃難受生病，不是要花更多錢嗎？

而平常工作已經夠辛苦了，何苦再為難自己的腸胃呢？

所以親愛的大家，我們一起來學習照顧自己的腸胃，

讓自己不容易感冒，也不會突然因心血管問題倒下，好嗎

該怎麼選擇食物呢？

1. 多吃真正的食物，少吃食品

真正的食物：

有媽媽生的肉類、土生土長的榖物、堅果、蔬菜、水果

食品--加工又加化學原料：

丸類、餅乾零食、多數麵包、紅豆餅、章魚小丸子、糕點...

日常三餐以食物為主，減少食品，真的想吃久久吃一次即可。

不僅可減少身體負擔，真正攝取營養，亦可減少攝入化學物。

2. 注意食物或食品的組成成份

食物的成份最好辨識，我們都會分辨：

碳水化合物(醣類、澱粉類)、蛋白質、纖維素、油、礦物質

但我們常常沒注意於便利商店或生鮮超市購買食品時，

上面所標示的化學成份、熱量。

你真的知道自己吃了什麼嗎？

那些成份是身體需要的，能給身體營養的嗎？

一個便利商店無法果腹的小麵包，

可能就佔了 400 大卡--女生一日 1/3 的基礎卡路里， 

同樣的熱量，你可以吃得更營養，更有飽足感。

 常常有人提出疑問，為什麼別人吃飽飽還是保持身材，

 我吃不飽都會胖？

 吃不飽還胖，最主要的原因就在食物的結構錯誤。 

3. 營養的比例

你知道新的健康飲食金字塔(若想詳細了解請點入觀看)嗎？

(很多人的飲食金字塔還停留在1992年的指南，

 但美國人發現根據那份指南，他們的腰圍又粗了一圈，

 所以已經大幅修改)

真正適當的比例：

A.增加全榖類、豆類、堅果類的攝取

(全榖類多了解點這裡)

B.大量綠色蔬菜

C.主要蛋白質類應為：魚肉、家禽肉、豆類、蛋

D.油類以橄欖油、亞麻仁籽油為主

E.牛肉、豬肉、羊肉等紅肉、精緻澱粉如白飯、

麵、馬鈴薯、奶油、糖類飲食、糕點應為

最少量，淺嘗即止。

(如果你默默地發現，你的飲食幾乎全都是最後一項：E.類 食物+食品類...

 那你應該要知道，肥胖或高血脂，血管病變會找上你，不是沒有原因的。) 

很多人以為減少脂肪攝取就能避免三高，

的確，我們應該減少紅肉等過多的飽和脂肪酸攝取。

但近年來，研究紛紛認為，

減少精緻碳水化合物的攝取也一樣重要。

真相是：我們吃太多白米飯，太多麵類了。

真正應多多攝取的全榖類和蔬菜沒吃到，

反而吃太多精緻碳水化合物。

精緻澱粉在人體內容易吸收，也容易以脂肪方式堆積。

如果我們能去除白米、白麵包、麵條、馬鈴薯、含糖飲食，

就能減輕多數體重問題，甚至減少糖尿病、高血脂的發生，

所以，從現在開始，改變你的飲食結構，讓自己更健康吧~! 

立刻前往下一篇練習搭配一天的餐點吧：

養生的根本(1)-養脾胃(三) 享受吧!~專屬於你的餐點